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tempo 25' difficoltà Facile

Orecchiette con asparagi, piselli e zucchine

del blog 'RICETTE AL VOLO'



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

PomodoriniPomodorini

Ingredienti per 4 persone:
350 g di orecchiette, 1 zucchina grande, un mazzetto di asparagi selvatici, 5 cucchiai di pisellini surgelati, 200 g di Pomodorini Cirio (metà lattina), 1 cipollina fresca, pecorino romano grattuggiato (o grana) q.b., 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite e lavate le verdure. Per mondare gli asparagi, spezzateli direttamente con le dita, prendendo solo la parte iniziale più tenera. Quindi eliminate i gambi. Tagliate la zucchina a cubetti piccoli. In una padella fate dorare la cipollina fresca tagliata fine, con l'olio. Dopodichè unite prima i pisellini surgelati. Dopo circa 10 minuti di cottura unite gli asparagi, la zucchina e i Pomodorini Cirio. Unite un pò di sale e pepe, 2-3 cucchiai di acqua e fate cuocere per altri 10-15 minuti circa. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per le orecchiette. Quando saranno al dente, scolatele e unitele alle verdure. Fatele andare ancora a fuoco vivo per qualche minuto, se vedete che sono troppo asciutte aggiungete un pò di olio. Servite le orecchiette aggiungendo una bella manciata di pecorino romano.


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