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tempo 120' difficoltà Media

Ravioli al sugo all’Albese



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Filetti di pomodoroFiletti di pomodoroOlio Extra Vergine di Oliva ClassicoOlio Extra Vergine di Oliva Classico

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di Filetti di pomodoro Fiori di Filetti Cirio da 400 g, 200 g di macinato di vitello, 200 g di salsiccia di maiale, 500 g di ravioli al plin alle erbette (vanno bene anche i classici ravioli), 1 carota, 1 cipolla, 2 gambi di sedano, 1/2 bicchiere di vino bianco, Olio Extra Vergine di Oliva Classico Cirio, un rametto di rosmarino, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate e mondate la carota, la cipolla e il sedano, quindi tritate tutto finemente.
In una pentola mettete un filo d’olio, quindi le verdure, il rametto di rosmarino e fate stufare tutto a fuoco basso, una volta cotte aggiungete la salsiccia spellata e il trito di vitello, quindi mescolate con cura.
Dopo qualche minuto sfumate con vino bianco quindi una volta fatto assorbire tutto il liquido aggiungete i filetti di pomodori e il loro succo e terminate la cottura con la pentola coperta dal suo coperchio a fuoco basso.
Salate e pepate dopo circa un’ora, quando il sugo sarà pronto.
In un pentolone pieno di acqua salata fate bollire per un paio di minuti i ravioli, quindi scolateli e fateli saltare brevemente nel sugo all’Albese prima di servirli a tavola con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.

Vino consigliato: Barbaresco


Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net


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