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Crema al pomodoro con basilico fritto

del blog 'DUE BIONDE IN CUCINA'



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Filetti di pomodoroFiletti di pomodoro

Ingredienti per 4-6 persone:
1 lattina di Filetti di pomodoro Cirio, 1 cipolla piccola, 1 carota, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di acqua, 100 ml di panna liquida, tabasco a piacere, olio extravergine d'oliva, sale, basilico, 1 presa di zucchero, 1 foglia di alloro, 100 ml di olio di semi vari.

Preparazione:

In una pentola fate soffriggere con un filo d'olio la cipolla, la carota e l'aglio tritati.
Aggiuntete i filetti di pomodoro e la foglia di alloro, qualche foglia di basilico, salate e bagnate con l'acqua. Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Eliminate la foglia di alloro, frullate il tutto con il frullatore ad immersione, aggiungete un pizzico di zucchero e regolate di sale. Frullate ancora aggiungendo poco per volta la panna.
Fate raffreddare la crema, condite con il tabasco e distribuitela nelle ciotoline.
In una padella antiaderente friggete velocemente le foglie di basilico nell'olio caldo, fatele asciugare sulla carta assorbente e decorate la crema al pomodoro.
Servite con pane casereccio o crostini.


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