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Conchiglioni gratinati alle zucchine e robiola



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro La FinissimaPolpa di pomodoro La FinissimaFiletti di pomodoroFiletti di pomodoroOlio Extra Vergine di Oliva DelicatoOlio Extra Vergine di Oliva Delicato

Ingredienti:
400 g di Filetti di Pomodoro Cirio, 100 g di Polpa di Pomodoro La Finissima Cirio, 200 g di conchiglioni, 200 g di robiola fresca, 2 zucchine piccole, 1 cipolla piccola, 30 g di Grana Padano grattugiato, Olio Extravergine Delicato Cirio, origano, sale

Preparazione:

In una pentola con acqua salata fate cuocete i conchiglioni al dente.
In una padella mettete a soffriggere metà cipolla tritata finente con un filo d’olio e fate cuocere a fuoco basso La Finissima Cirio insieme ad un pizzico di sale.
Intanto togliete i filetti di pomodoro dal barattolo con l’aiuto di una forchetta e adagiateli su un piatto per far rilasciare il liquido.
In un’altra padella, mettete un filo d’olio, l’altra metà della cipolla tritata e le zucchine lavate e tagliate a cubetti, aggiungete una tazzina da caffè di acqua e lasciate stufare delicatamente.
Una volta pronta la pasta, il sugo e le zucchine, prendete una ciotola, versate la verdura insieme alla robiola e mescolate per bene con l’aiuto in cucchiaio o di una spatola.
Riempite i conchiglioni con un cucchiaino colmo di ripieno e adagiateli sopra ad una teglia dove sul fondo avrete messo il sugo cotto in precedenza.
Sistemate la pasta ripiena, e infine sistemate i filetti di pomodoro negli spazi vuoti tra una conchiglia e l’altra.
Mettete un pizzico di sale e di origano sopra ai pomodori; spolverate con Grana grattugiato sopra la pasta, infine aggiungete in filo d’olio su tutta la teglia.
Infornate a 200 °C per 30 minuti, fino quando non si formerà una croccante crosticina.


Vino consigliato: Montepulciano d’Abruzzo


Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net


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