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tempo 120' difficoltà Media

Peperonata in vasocottura



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Datterini pelati di PugliaDatterini pelati di PugliaOlio Extra Vergine di Oliva ClassicoOlio Extra Vergine di Oliva Classico

Ingredienti per 2 vasetti:
1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 scalogno, 200 g di Pomodorini datterini pelati Cirio, 20 g di capperi sotto aceto, 4 foglie di basilico fresco, Olio Extra Vergine Classico Cirio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Fate bollire abbondante acqua salata.
Lavate i peperoni e tagliateli a fettine sottili, buttateli in acqua non appena comincia a bollire.
Fate cuocere per 3 minuti, quindi scolate e dividete i peperoni in egual misura dentro i due vasetti, quindi aggiungete i Datterini Cirio leggermente scolati e i capperi.
Condite infine con sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva, se volete dare un tocco in più aggiungete anche un paio di foglie di basilico.
Chiudete con cura i vasetti e fateli cuocere a bagnomaria in forno statico infornandoli in una teglia dai bordi alti riempita con due dita di acqua a 160°C per almeno 70 minuti, controllate a vista la consistenza della verdura prima di togliere i vasetti dal forno.
Aprite con attenzione i vasetti dopo averli sfornati e lasciati raffreddare qualche minuto.


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