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tempo 50' difficoltà Media

Terrina di salmone in rosso



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Pomodori pelatiPomodori pelatiConcentrato di pomodoro SupercirioConcentrato di pomodoro SupercirioOlio Extra Vergine di Oliva Cucina DelicataOlio Extra Vergine di Oliva Cucina Delicata

Ingredienti per 4 persone:
200 g di filetto di salmone fresco, 2 dl di panna fresca, 4 cucchiai di Supercirio, 1 barattolo da 400 g di Pelati Cirio, 1 mazzetto di basilico, 1 spicchio d'aglio, Olio Extravergine Delicato Cirio, sale e pepe.

Preparazione:

Frullate il salmone, unite la panna e il Supercirio, sale e pepe e incorporate delicatamente ottenendo un composto cremoso.
Imburrate uno stampino rettangolare monouso e riempite con il composto.
Richiudete con carta stagnola e infornate a 150° per 40 minuti.
Nel frattempo mettete a cuocere per mezz’ora i Pelati Cirio in un tegame con lo spicchio d’aglio rosolato.
Levate dal fuoco, disponete nel frullatore con il basilico e frullate per ottenere una crema. Continuate a frullare aggiungendo olio a filo per ottenere un composto soffice e montato.
A cottura ultimata sfornate il salmone e servitelo tiepido con la salsina di pomodoro montata.

Ricetta consigliata per il menu di Natale e Capodanno.



Vino consigliato: Rosato del Salento

Trucchi e segreti:

Potete anche rendere estiva la preparazione: disponete lo stampo in un bagnomaria e infornate per 1h 30 min. A cottura ultimata refrigerate per almeno mezza giornata e servite a fette sottili su di un letto di insalatina.


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