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Le ricette | Ricette con Piselli | Farfalle di primavera

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Farfalle di primavera



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

PiselliPiselliOlio Extra Vergine di Oliva ClassicoOlio Extra Vergine di Oliva Classico

Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta formato farfalle, una lattina di Piselli Fini Cirio, 3 etti di cipollotti o cipolline novelle, un etto e mezzo di pancetta tesa tagliata spessa, Olio Extravergine Classico Cirio, prezzemolo, sale, pepe.

Preparazione:

Tagliate a fettine sottili i cipollotti e soffriggeteli appena in una larga padella con poco olio, poi unite la pancetta ridotta a dadini e fatela rosolare. Scolate i piselli dal loro liquido di conservazione, versateli nella padella e lasciate sul fuoco ancora qualche minuto perchè si insaporiscano bene, poi salate e pepate. Nel frattempo cuocete la pasta. Quando è ancora molto al dente, scolatela, versatela nella padella, mescolatela bene e finite di cuocere a fiamma molto bassa per qualche minuto. Per amalgamare bene tutti i sapori, diluite il fondo di cottura con mezzo mestolino di brodo. Prima di servire, non dimenticate di spruzzate sulla pasta una bella manciata di prezzemolo fresco tritato.


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