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Le ricette | Ricette con Lenticchie | Cotechino in crosta con purè di lenticchie

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Cotechino in crosta con purè di lenticchie



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro La PolpapiùPolpa di pomodoro La PolpapiùLenticchieLenticchieOlio Extra Vergine Selezione del BuongustaioOlio Extra Vergine Selezione del Buongustaio

Ingredienti per 6 persone:
1 confezione da 410 g di Lenticchie Cirio, 1 confezione da 400 g di Polpa di pomodoro La PolpaPiù Cirio, Olio Extra Vergine Selezione del Buongustaio Cirio, 700 g di cotechino fresco, un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1 patata media, 1 scalogno, 1 uovo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una padella mettete a soffriggere lo scalogno tritato finemente insieme alle lenticchie, alla patata sbucciata e alla salsa Polpapiù. Fate cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti, la cottura sarà conclusa quando le patate si sfalderanno con una forchetta.
Quindi create il purè schiacciando le lenticchie e la patata fino ad ottenere una crema grossolana.
Arrotolate il cotechino nella pasta sfoglia, quindi spennellate con un battuto d’uovo tutta la superficie e infornate a 180°C per 40 minuti.
A 10 minuti dalla fine tirate fuori il cotechino e bucatelo alle estremità in modo da far uscire il liquido del grasso, asciugate con carta assorbente quindi concludete la cottura.
Servire il cotechino tagliato a fette servito sul letto di purea di lenticchie e un rametto di timo.

Vino consigliato: Lambrusco


Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net


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