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Le ricette | Ricette con i Ceci | Gnocchetti di ceci e salvia in ristretto di gamberi

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Gnocchetti di ceci e salvia in ristretto di gamberi



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro La PolpapiùPolpa di pomodoro La PolpapiùCeciCeciOlio Extra Vergine di Oliva DelicatoOlio Extra Vergine di Oliva Delicato

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di Ceci Cirio, 50 g di farina, 250 g di patate, 1 uovo, 1 ciuffetto di salvia, 1 spicchio d'aglio, 1 confezione di Polpapiù Cirio, cipolla, 1 ciuffetto di basilico, 1 bicchiere di vino bianco secco, 150 g di code di gambero, Olio Extravergine Delicato Cirio, sale e pepe.

Preparazione:

Mettete a lessare le patate. Scolate i Ceci Cirio e passateli al passaverdure. Scolate le patate, lasciate raffreddare e sbucciatele, passatele al passaverdure ed unite ai Ceci Cirio. Incorporate la farina e l’uovo, la salvia tritata, sale e pepe. Lasciate riposare l’impasto quindi formate dei cordoncini spessi un dito che taglierete a tocchetti. In una padella rosolate in poco olio la cipolla tritata e l’aglio, bagnate con il vino e lasciate ridurre. Unite la PolpaPiù Cirio, i gamberi, sale e pepe e cuocete per alcuni minuti. Nel frattempo lessate al dente gli gnocchetti, scolateli con un mestolo forato appena affiorano a galla e passateli nel sugo. Amalgamate appena sulla fiamma, spolverizzate con il basilico tagliuzzato e dividete nei piatti.

Vino consigliato: Orvieto classico


Trucchi e segreti:

Al posto dei gamberi potete utilizzare dei piccoli pezzi di pesce come tonno fresco, pescespada, coda di rospo ecc.


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