Tritate le carote, le cipolle, il sedano, il rosmarino e l’alloro, mettete a rosolare in una casseruola con poco olio, poi aggiungete la carne tagliata a cubetti e spegnete con il vino rosso. Lasciate evaporare, aggiungete la Polpa di pomodoro Rustica Cirio e continuare la cottura a fuoco moderato per 15’. Nel frattempo scolate i Borlotti Cirio e aggiungeteli al ragù, salate e pepate e unite il pizzico di cannella. Scolate la pasta al dente e unitela alla salsa, terminando con una spolverata di parmigiano grattugiato o del pecorino dolce.

Vino consigliato: Merlot del Veneto