Ingredienti per 4 persone:
2 fette di salmone da 200 g cadauna, 2 mazzetti di rucola, 1 barattolo di Pelati Cirio, alcune foglie di basilico, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale q.b., un pizzico di peperoncino, 300 g di pappardelle, mezzo scalogno. Preparazione:
Pulite il salmone eliminate pelle ed eventualmente lische, poi tagliatelo a tocchetti, mettetelo in una ciotola quindi infarinatelo, friggetelo e tenetelo da parte. In una casseruola mettete a soffriggere lo scalogno con l’olio, quindi mettete i pomodori pelati a pezzetti, salate, aggiungete il peperoncino e fate cuocere per pochi minuti poi aggiungete la rucola, mescolate e fate cuocere ancora per 10 minuti. Poi aggiungete il salmone e cuocete per 2 minuti. Lessate in abbondante acqua salata le pappardelle, scolatele e trasferitele nella casseruola con il condimento mantecate e servite caldo. Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta: Pomodori pelati Trucchi e segreti: Accompagnate il piatto con un ottimo vino bianco come il Friuli Grave Pinot bianco secco fermo. |
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