Ingredienti per 2-3 persone:
250 g di seppioline già pulite, 1 lattina di ceci, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 1 scalogno, 1 pizzico di peperoncino in polvere, 1 lattina di Polpa di pomodoro Rustica Cirio, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extra vergine d'oliva, sale. Preparazione:
In una casseruola fate soffriggere brevemente un trito preparato con aglio, scalogno, prezzemolo e peperoncino, aggiungete le seppioline, fate insaporire bene e bagnate con il vino. Quando il vino è evaporato (o meglio l'odore di alcool è svanito) versate la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, salate e lasciate cuocere a fuoco basso anche 20-30 minuti. Aggiungete i ceci e fate cuocere ancora finchè otterrete la consistenza che desiderate, i ceci si devono ammorbidire e le seppioline più cuociono più tenere diventano. Versate la zuppetta nei piatti, decorate con altro prezzemolo, un filo di olio extravergine d'oliva crudo e servite con del pane casereccio croccante e tostato. Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta: Polpa di pomodoro Rustica |
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