Ingredienti per 4 persone:
8-9 canocchie, 300 g di codine di gambero, una manciata di pescetti di paranza misti, una confezione di Filetti di pomodoro Cirio, 1 spicchio d’aglio, 5/6 cucchiai di olio, peperoncino, sale, pepe prezzemolo q.b., fette di pane (2 a testa). Preparazione:
Per prima cosa lavate e pulite il pesce, al posto dei pesciolini di paranza potete utilizzare della coda di rospo o altro pesce che desiderate. Tritate insieme una bella manciata di prezzemolo con l’aglio e un pizzico di peperoncino, quindi fatelo soffriggere nell’olio extravergine d’oliva. Una volta dorato il soffritto unite il pomodoro a filetti Cirio, perfetto per questa ricetta, aggiungete due bicchieri d’acqua e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa, dopodichè unite le canocchie e le code di gambero e dopo circa 10 minuti unite i pescetti di paranza. Assaggiate il sugo ed aggiustate di sale e peperoncino se occorre. Fate bollire la zuppa altri 10 minuti per far cuocere i pescetti. Tagliate delle fette di pane casereccio e tostatele, quindi irroratele di olio e per chi gradisce, una strusciata di aglio, servite la zuppa nelle scodelle con le fette di pane dorate. Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta: Fior di Filetti di Puglia |
Stampa questa ricetta