Ingredienti per 6 persone:
200 g di porcini freschi, 100 g di zucca fresca, mezza cipolla bianca, mezza confezione di Datterini Cirio, 50 g di burro, 1 ciuffetto di basilico, 12 vol au vent già pronti, Olio di Oliva Cirio, sale, pepe. Preparazione:
Pulite accuratamente i funghi privandoli della base terrosa, sciacquateli quindi tamponateli su uno strofinaccio pulito e tritateli finemente assieme alla cipolla e allo spicchio d'aglio. Trasferite il battuto in una pentola e fatelo appassire in tre cucchiaiate d'olio, senza che prenda colore. Aggiungete la zucca tagliata a cubettini e il burro a fiocchetti. Salate e aromatizzate con una generosa macinata di pepe. Unite metà dei Datterini Cirio, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Completate la cottura per altri 5 minuti, quindi trasferite il composto nei vol au vent, guarnite con i restanti datterini e fate riscaldare in forno per una decina di minuti prima di servire decorando con le foglioline di basilico. Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta: Datterini pelati di Puglia, Olio di Oliva Ricette Gentili |
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