Ingredienti per 4 persone:
350 g di farfalle integrali, 500 g di stoccafisso ammollato, 100 g di Pomodorini datterini pelati Cirio, 10 pomodorini freschi, una manciata di olive taggiasche o olive nere di Gaeta, olio extra vergine, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, peperoncino. Preparazione:
Mettere a bollire una pentola piena d’acqua, salare e inserire i pezzi di stoccafisso. Appena riprenderà il bollore, spegnere e lasciarli immersi nell’acqua bollente per 5-7 minuti. Versare un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungere lo spicchio d’aglio e il peperoncino a piacere. Quando comincerà a sfrigolare aggiungere i pomodorini freschi tagliati in quattro parti, aggiungere anche i pomodorini datterini pelati, salare e cuocere per qualche minuto. Aggiungere lo stocco a pezzetti e le olive, mescolare delicatamente, spegnere, eliminare l’aglio e tenere da parte. Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Saltare la pasta per un paio di minuti nel condimento, aggiungere il prezzemolo tritato e servire subito. Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta: Datterini pelati di Puglia |
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