Crema di lenticchie e finocchi

Ingredienti:
1 confezione di Lenticchie Cirio, 1 grosso finocchio, olio extra vergine di oliva, brodo vegetale, un pizzico di curry, pepe nero, sale.

Preparazione:

Per prima pulire il finocchio e affettarlo abbastanza fine, metterlo a lessare (oppure cuocere a vapore) in acqua salata; ci vorranno circa 10-15 minuti al massimo.
Scolare bene le lenticchie e, quando sarà lesso, scolare anche il finocchio.
Mettere tutto in un mixer (oppure usare un passaverdura), aggiungere dell’olio extra vergine di oliva, un pizzico di curry (ma solo un pizzico), una macinata di pepe nero e frullare aggiungendo il brodo.
A questo punto la nostra crema di lenticchie e finocchi è pronta, non resta che scaldarla in una casseruola e servire con un giro di olio extra vergine di oliva.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
Lenticchie