Ingredienti per 2 persone:
90 g di mais, 90 g di Cannellini Cirio, 100 g di germogli di soia, 50 g di pecorino stagionato, 1 carota, 1 mela golden, 2 ravanelli, 1 mazzetto di rucola, mezzo limone, Olio Extravergine Delicato Cirio, sale, pepe bianco. Preparazione:
Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti e irroratela con il succo del limone. Lavate e asciugate la rucola e spezzettatela un'insalatiera. Mondate la carota e tagliatela a julienne. Aggiungete la mela, il pecorino tagliato a dadini, la carota, il mais e i Cannellini Cirio. Tagliate a fettine sottili i ravanelli, lavate e asciugate i germogli di soia e unite il tutto all'insalata. In una terrina preparate una salsa emulsionando circa due cucchiai d'Olio con qualche goccia di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco. Condite l’insalate e servite. Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta: Fagioli Cannellini in vetro , Olio Extra Vergine di Oliva Cucina Delicata Trucchi e segreti: Ideale per l'estate. |
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