Fate rinvenire l’uvetta nel rhum e strizzatela. Stemperate nel latte la farina, mescolando con cura con la frusta per evitare che si formino grumi. Aggiungete lo zucchero e il lievito e mescolate. In ultimo unite il cacao in polvere e l’uvetta strizzata, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Imburrate l’apposito stampo e passate un velo di farina sul fondo e sui bordi per evitare che il plum cake si attacchi, quindi versatevi il composto. Infornate a 200° e fate cuocere per 40 minuti circa. Verificate il grado di cottura del plum cake infilandovi uno stecchino, che dovrà uscire pulito.

Vino consigliato: Recioto di Soave