Per prima cosa preparare la salsa di pomodoro. In una pentola versare un filo d'olio extravergine, aggiungere lo spicchio di aglio, lasciarlo leggermente dorare e poi toglierlo. Versare la passata Rustica di pomodoro Cirio, il basilico spezzettato e salare. Continuare la cottura per qualche minuto affinché la salsa si restringa un po’, poi spegnere il fuoco. Ungere una pirofila e distribuire il primo strato di pane carasau spezzettandolo a misura della teglia. Distribuire qualche cucchiaiata di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella e un po’ di pesto qui e là. Posizionare un secondo strato di pane carasau e ripetere le operazioni come il primo strato fino ad esaurimento degli ingredienti. Gratinare in forno a 180° per 8/10 minuti al massimo.